Bonjour Anne,
Pour sexer les pigeons j'ai plusieurs méthodes

1ère méthode:
->les os pelviens:
~> serrés et pointus chez le mâle
~> écartés et arrondis chez la femelle (attention une femelle qui n'a jamais reproduit n'aura peu etre pas sa, sa sera toujours serré mais arrondis !)

2ème méthode:
-> je prends l'oiseaux, je coince ces pattes dans ma main, je le fait battre des ailes (en gardant une main au dessus) et tu regarde la queue:
~> si la queue se baisse et qu'elle est écarté c'est un mâle
~> si la queue se lève et qu'elle est jointe c'est une femelle

3ème méthode:
-> j'utilise une bague atachée a une chaine et que je fait pendre au dessus du croupion du pigeon (a 1 cm environ)
~> si la bague tourne en cercle c'est une femelle
~> si la bague se balance du croupion a l'extrémité de la queue c'est un mâle
Mon avis:
Pour mes pigeons j'utilise les 2 premiières méthodes (attention elle ne sont pas sur a 100% mais je me trompe comme meme très rarement !).
La 3 ième méthode je l'ai apprise avec un éleveur mais je reste assez septique sur cette méthode.
La meilleur méthode reste l'oeil, observer pendant des heures ces oiseaux pour voir le comportement !
Voila !
Cordialement
Yann